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    Mercredi 21 Février 2018, Yom Révii


824. Pourquoi les œufs blancs n’ont-ils pas de sang ?
Posté par nico le 10/11/2008 à 21:22:01
Chalom Rav,
Je souhaiterais effectuer une remarque concernant la question 605 (Les œufs blancs et les œufs jaunes).

La personne demandait pourquoi les œufs blancs présentent moins de sang que les œufs marrons. Il me semble que la différence soit dû à la technique du mirage. Cette technique consiste à éclairer l'intérieur de l'œuf et à observer par transparence ce qui s'y trouve.

Les œufs présentant un défaut comme une tache de sang sont ainsi écartés par un employé à l'aide d'un pistolet aspirateur. Cette opération s'effectue donc en usine. Plus la coquille de l'œuf est claire, meilleure est la visibilité.

Ainsi il est plus facile d'observer l'intérieur des coquilles blanches, c'est pourquoi l'employé repère plus facilement les défauts et nous avons donc moins de chance de trouver du sang dans l'œuf blanc.

Cordial Chalom Haï de Rosny sous-bois.

Réponse donnée par Rav Aharon Bieler le 19/12/2010 à 07:26:47
Votre remarque est tout à fait pertinente et justifiée.

Après vérification nous avons modifié notre réponse en conséquence en y incluant votre commentaire.

Tous les détails sont visibles dans la réponse 605 «Les œufs blancs et les œufs jaunes» .

Kol Hakavod
 
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